Trühvlid ja šokolaadikommid – Olga Kaju

Trühvlid ja šokolaadikommid 12.02.2023 Meisterpagari koolitusklassis kell 09:00, Linnavere tee 3, Soinaste, Tartumaa

Ühepäevane koolitus hõlmab kahte liiki maiustuste tegemist – käsitöötrühvlid ja kommivormides valmivad kommid. Kui trühvlid ei vaja erilisi töövahendeid ja valmivad käsitsi pallikesi veeretades, siis kommivormidega töö on tehnilisem ja keerulisem. Ent võimaldab seevastu peita vormi sisse nii voolavaid karamelle, pehmeid kreeme ja krõbedaid pralineekihte, mis kõik koos pakuvad sööjatele tõeliselt imelise maitseelamuse.

Hind: 139.00€

Kursus sobib nii hobikokkajale kui ka edasijõudnutele – retsepte jagub igale tasemele. Soovitatavad on eelnevad baasteadmised tempereerimise ja ganache valmistamise osas.
Koolituse hind sisaldab: õppematerjalid, tooraine, lõunasöök, kohv-tee, pakend toodete koju viimiseks.
Koolitus kestab 8-9 tundi.

Koolitusel käsitletavad teemad:

• šokolaadiga töötamise põhitõed;
• õigete töövahendite ja -võtete kasutamine;
• tempereerimine;
• kommivormidega töötamine;
• trühvlid ja nende dekoreerimine;

Koolitusel valmistatakse:

• Chai trühvlid
• Mandlitrühvlid
• Pistaatsiapralinee
• Kirsikommid
• Pekani karamelli kommid
• Earl Grey ja sidruni kommid
• Granadillitrühvlid
• Laimi ja piparmündi trühvlid
• Maapähklivõi ja vaarikas „Peanut Butter and Jelly“
• Kohvi ja mango kommid
• Õuna ja metspähkli kommid

Koolitaja: Olga Kaju

Kuigi Olga küpsetamishuvi tärkas juba maast madalast, leidis see suurema väljundi blogi Kaju Köök näol aastal 2012. Blogi peamiseks suunitluseks said peagi desserdid ja mõni aasta hiljem hakkas Olga täiendama end kondiitrialaselt lisaks iseõppimisele ka suurmeistrite käe all, nagu Hans Ovando, Alexander Kislitsyn, Sergey Kulkin, Anton Negin. Esimese koolituse tegi ise aastal 2015 ning mõni aasta hiljem oli tegemist juba Olga põhitööga ja koolitusi on ta läbi viinud lisaks Eestile ka Soomes. Olgal on täiskasvanute koolitaja kutse, tase 5. Aastal 2021 andis Olga välja raamatu „Kondiitrikunst sinu köögis“, milles õpetab valmistama maitsvaid ja põnevaid kondiitritooteid.

Kuidas meie juurde saab?

Kõige lihtsam viis on tulla auto või taksoga. Kasutades telefonis äppi Waze või Google maps navigeerimiseks võib vajutada eelnevaid linke või otsida äppides “Meisterpagari koolitusklass”. Sama otsingut võib kasutada mugavalt Bolt äpis, aadress ei pea peas olema 🙂
Rehe Hotelli juurde saab veel ka bussiga. Bussipeatust saab vaadata ning reisi planeerida siin: Peatus.ee

Kui jõuate kohale, siis auto palume parkida maja ees asuvasse parklasse. Koolitusklass asub maja parempoolses otsas, teisel korrusel. Sinna pääseb õues asuva trepi abil. Loomulikult saab helistada kui ei leia 😉