Vanaema kartulipannkoogid
Retsept, mille andis mulle minu vanaema 🙂
Vaja läheb:
- Kartul, puhastatud 1000g
- Sibul, kooritud 120g
- Munad M suurus 3tk
- Nisujahu 150g
- Sool 8g
- Must pipar 2g
Õli praadimiseks
Valmistamine:
- Riivi toores kartul riiviga (sama kujuga nagu jäme riiv, aga peenike). NB! Minu jaoks on see eriti oluline, sest just selle osaga jääb pannkoogil soovitud tekstuur. Samas sobib ka teistmoodi peenestamine, näiteks blenderis.
- Riivi sibul kõige peenema riiviga.
- Lisa munad, sool, pipar ja nisujahu paksendamiseks. Sega ühtlaseks.
- Küpseta õlisel pannil nagu tavalisi pannkooke mõlemalt poolelt kuldseks. NB! Peale esimese partii küpsetust maitse ning vajadusel pane soola ja pipart juurde oma maitse järgi.
NB! Ära õliga koonerda! Mida rohkem, seda krõbedam välimine kiht ja seda maitsvam.
Serveeri värskete köögiviljadega ja hapukoore kastmega.
Kui tahad eriti vingeks teha, siis võid kartulipannkookide praadimisel panna juurde hakkliha täidise ja küpseta koos sellega. Lisaks võid peale küpsetust panna hakkliha peale riivitud juustu ja korraks sulatada seda mikrolaineahjus. Tuleb eriti vinge välja!