Kalkulatsioon ja dokumentatsioon pagari ja kondiitritoodetele
Koolitusel käsitletavad teemad:
- Tootearenduse algteadmised
- Tehnoloogilise kaardi koostamine
- Bruto, neto, kaalukadu
- Kalkulatsioonikaardi koostamine
- Omahind, juurdehindlus, müügihind
- Koostisosade märgistamine toidupakendil sh allergeenid
