Panna Cotta vaarikatega. Retsept viiele portsjonile.
See klassikaline panna cotta retsept on iga magusasõbra unistus – see on piisavalt lihtne, et valmida tööpäeva õhtul, kuid samas piisavalt elegantne, et kaunistada ka kõige pidulikumat õhtusöögilauda. Panna cotta saladus peitub selle tekstuuris: see peab olema siidine, kergelt värisev ja suus sulav. Vaarikate hapukus on siin ideaalne partner kooresele mahedusele, luues värskendava ja tasakaalustatud maitseelamuse.
Meisterpagari koolitustel räägime tihti sellest, kuidas kvaliteetne tooraine ja õiged töövõtted on eduka kondiitritöö alus. Need päris oskused annavad Sulle vabaduse katsetada ka teiste marjade või vürtsidega. Olgu Sinu eelistuseks klassikaline vanill või soovid lisada veidi särtsu sidrunikoorega – see panna cotta vaarikatega on vundament, millele saad ehitada omaenda lemmikmagustoidu. Proovi seda juba täna ja veendu ise, kui lihtne on kodus tipptasemel magustoitu valmistada.”
Panna Cotta:
- Rõõskkoor 500 g
- Suhkur 70 g
- Želatiin 10 g (lehed või pulber)
- Vesi 50 g
Vaarikakapüree:
- Vaarikad 500 g
Suhkur 40 g
Panna Cotta valmistamine:
Paisuta želatiin külmas vees. Kuumuta rõõskkoor koos suhkruga kuni ta hakab aurustuma. Lisa paisunud želatiin kuuma rõõsa koore sisse ja sega läbi. NB! Ta sulab seal ideaalsalt ära. Vala vormidesse või pokaalidesse ja lase tarrenduda.
Vaarikapüree valmistamine:
Püreesta vaarikad suhkruga ja sõelu, et ei jääks seemneid. Pane vaarikapüree tarrendunud panna cotta peale.
Naudi!
Vaata koolitusi meie koolituste lehel.
Lõbusaid pilte meie koolitustest saad leida meie Facebooki lehelt!
Tahad õppida proffidelt?
Meisterpagari kondiitrikunsti koolitustel saad käed-külge kogemuse — väike grupp, kogenud koolitaja, Tartu küljeall.