Kasulikku
Retseptid, nõuanded ja küpsetamiskunsti saladused meisterpagari käest
Retseptid
Järeletehtavad retseptid ja valmistusjuhendid meie koolitajate köögist.
Vanaema kartulipannkoogid
Vanaema kartulipannkoogid - krõbedad, maitsvad ja tõeliselt nostalgilised! See on retsept, mida olen armastusega valmistanud juba aastaid. Klassikalised...
Loe edasi →
Shokupan – Jaapani pehme piimasai | Retsept ja valmistamine
Vormis küpsetatud kleepuvast riisijahust keeduga piimaga ja vahukoorega jaapani piimasai.
Loe edasi →
Panna Cotta vaarikatega
Panna Cotta vaarikatega. Retsept viiele portsjonile.See klassikaline panna cotta retsept on iga magusasõbra unistus - see on piisavalt...
Loe edasi →
Jäi piparkoogitainast üle? Siin on sulle üks vahva retsept!
Mõnus magus rull, mida teha üle jäänud piparkoogitainast.
Loe edasi →
Verivorstipirukas
Verivorstipirukas1 ümmargune vorm diameetriga 28 cmJagan teiega, kallid jälgijad ühte vahvat retsepti, mida on hea kasutada just siis...
Loe edasi →Tehnoloogia
Kuidas toorained taignas töötavad ja miks küpsetis õnnestub.
Gluteenivabad jahud
Riisi-, tatra-, maisi-, hirsi- ja kookosjahu käituvad taignas täiesti erinevalt. Vaatame läbi, mida iga gluteenivaba jahu küpsetisele annab...
Loe edasi →
Gluteenivaba taina paksendajad ja taina stabilisaatorid
Ilma gluteenita peab keegi teine taina koos hoidma. Tärklis, psüllium ja ksantaankumm teevad seda igaüks isemoodi – siin...
Loe edasi →
Pagariprotsendid
Jahu on alati 100% ja kõik muu arvutatakse selle suhtes. Üks lihtne reegel, millega saab iga retsepti ümber...
Loe edasi →
Lisandid leiva või saia taina sisse
Lisandid taina sisse. Praktiline tehnoloogiline juhend, kuidas säilitada taina õige niiskus ning kuna lisandeid lisada.
Loe edasi →