Juuretisega leivad ja saiad

1. päev (31. okt): kell 15:30–20:00

2. päev (1. nov): kell 9:00–16:00

Kas soovid oma kodus nautida värskelt küpsetatud leiva ja saia hõrku lõhna?

See kahepäevane praktiline koolitus on ideaalne neile, kes soovivad sukelduda leivateo traditsioonidesse ja õppida valmistama erinevaid maitsvaid juuretisega küpsetisi, alates klassikalistest leibadest kuni tänapäevaste lahendusteni.

Kellele sobib koolitus?

Koolitus on mõeldud igale huvilisele – ole Sa täiesti algaja või juba kogenud pagar. Sobib neile, kes soovivad:

• Õppida uusi oskusi, et kodus maitsvaid küpsetisi valmistada.

• Sukelduda sügavamale leivaküpsetamise kunstis.

• Nautida praktilist tegevust koos inspireerivas õhkkonnas.

Koolitusel käsitletavad teemad:

Juuretise saladused ja hooldus:

• Mis on juuretis ja kuidas see töötab?
• Juuretise valmistamine nullist: samm-sammuline juhend.
• Juuretise “elushoidmine” ja paljundamine igapäevaseks kasutamiseks.

Eeltainaste ja juuretiste liigid:

• Rukki- ja nisutainaste eripärad ning kasutusvõimalused.
• Eeltainaste roll maitse, tekstuuri ja säilivuse tagamisel.

Tainaste valmistamine ja vormimine:

• Rukkitaina ja nisutaina segamine, kergitamine ja töötlemine.
• Vormimise tehnikad: klassikalised vormid ja loomingulised lahendused.

Küpsetamise kunsti valdamine:

• Ideaalne küpsetustemperatuur ja -aeg eri toodetele.
• Praktilised nõuanded ahju kasutamiseks.

Koolitusel valmistame:

• Klassikaline seemnetega rukkileib
• Tume rukkileib seemnetega
• Borodino (Koriandri) rukkileib
• Rukkisegaleib
• Koorikleib
• Peenleib
• Juuretisega klassikaline hapusai
• Juuretisega kõrvitsasepik
• Juuretisega piimabatoon
• Juuretisega vormileib
• Õlleleib
• Juuretise krõpsud

Lõbusaid pilte meie koolitustest saad leida meie Facebooki lehelt!

Teisi koolitusi näed siit.