Meekoogid

Meekook on kondiitrilettidel alati kindla peale minek! On ta ju tuttavalt kodune ja mahe kook, mida kliendid ostavad hea meelega.

Kuigi nimetus kõlab magusalt, siis õige meekook ei ole kunagi liialt magus, sest mesist biskviiti peaks tasakaalustama kerge hapukas kreem. Traditsiooniliselt kannab seda ülesannet hapukoorekreem, aga tegelikult on heaks maitse tasakaalustajaks igasugused hapukad marjad, mis meega koos loovad tõeliselt harmoonilise maitseelamuse.

Siin tulebki mängu antud koolitus, kus teeme põnevamate maitsekombinatsioonidega meekooke. Klassikalise meekoogiga ühendab neid meebiskviidi kasutamine ja kreemis sisalduv hapukoor. Muus osas proovime uusi ideesid ja töövõtteid. Ka kaunistusamisel loobume suuresto klassikalisest purust ja teeme kookidele hoopis stiilsed pilkupüüdvad disainid.

Koolitusel teeme koos erinevad meebiskviidid – karamelliga, klassikalise, šokolaadiga, pisaatsiaga, apelsiniga. Seejärel valmistame erinevaid põnevaid täidiseid, sealhulgas džemme, võideid, hapukoorekreeme. Lõpetuseks valmivad siidised kattekreemid ning koolitus jätkub viimistlemise-dekoreerimisega.

Põnevaid ülesandeid jagub kõigile!

Koolitusel käsitletavad teemad:

• Tainaste valmistamine, küpsetamine, säilitamine;
• täidiste valmistamine;
• õigete töövahendite ja -võtete kasutamine kookide kokkupanekul;
• toodete korrektne viimistlemine;
• dekoreerimine.

Koolitusel valmistame:

• Mustika meekook
• Vaarika ja pistaatsia meekook
• Apelsini ja karamelli meekook
• Mustasõstra ja šokolaadi meekook
• Ananassi meekook
• Pähkli meekook

Lõbusaid pilte meie koolitustest saad leida meie Facebooki lehelt!

Teisi koolitusi näed siit.