Veiseliha käsitlemise ja valmistamise meistriklass

Veiseliha on hinnatud, kuid sageli kardetud tooraine – kardetakse, et liha jääb sitke, kuiv või maitsetu. Käesolev meistriklass on loodud selleks, et anda osalejatele praktilised teadmised ja oskused, kuidas valmistada mahlaseid, maitseküllaseid ja tehniliselt korrektseid veiselihatoite algusest lõpuni.

Koolitus keskendub veiseliha kuumtöötluse loogikale, erinevatele lõikudele, kastmete valmistamisele ning töövõtetele, mis võimaldavad saavutada professionaalse tulemuse ka koduköögis.

Koolitusel käsitletavad teemad:

• Grill-lihade ettevalmistamine ja lõikamine;
• Lisandite valik ja ettevalmistus;
• õigete töövahendite ja -võtete kasutamine;
• Sašlõki lihade ettevalmistamine;
• marinaadide ja kastmete valmistamine;

Koolitusel valmistame:

• Veise tartar ja tataki
• Aasia stiilis veiseliha austrikastme ja ingveriga
• Mini Beef Wellington
• Veiseliha juustu ravioli
• Veiseliha seente ja Marsala-kastmega
• Aeglaselt hautatud veise/põdraliha pohla ja kadaka kastmes