Makroonid

Kas unistad makroonidest, millel on täiuslikult sile pealispind, pehme sisu ja see krüptiline “jalg”, mis paljudel kodus ebaõnnestub? Meie makroonide koolitus on loodud selleks, et murda müüt makroonide valmistamise keerukusest. Kondiitrite maailmas peetakse makroone sageli üheks suurimaks väljakutseks, kuid õige tehnoloogia ja meistri juhendamise abil on need vallutatavad igas köögis.

Mida me kursusel õpime?

Praktiline makroonide koolitus viib Sind süvitsi beseedemaailma. Õpime tundma temperatuuride olulisust, koostisosade täpset vahekorda ja seda kriitilist hetke nimega macaronage – taina segamist õige konsistentsini. Räägime erinevatest meetoditest (Itaalia ja Prantsuse besee) ning selgitame, miks mõnikord tulevad kestad tühjad või pragunevad. See on süsteemne ja praktiline õpe, kus iga osaleja saab ise kõik etapid läbi teha.

Koolitusel käsitletavad teemad:

• küpsetiste valmistamiseks sobiv tooraine;
• õigete töövahendite ja -võtete kasutamine;
• peamised vead ja nende vältimine;
• makroonide kaunistamine ja erikuju tegemine;
• valminud küpsetise struktuuri, küpsuse ja maitse analüüs.

Koolitusel valmistame:

• Soolakaramelli makroonid
• Troopilised makroonid
• Makrooni minikoogike
• Yuzu makroonid
• Kirsi ja šokolaadi makroonid
• Pistaatsia ja vaarika makroonid
• Banaanimakroonid

Lõbusaid pilte meie koolitustest saad leida meie Facebooki lehelt!

Teisi koolitusi näed siit.